Khi phải thường xuyên đối mặt với triệu chứng của trào ngược dạ dày, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể khiến bạn cảm thấy khó khăn. Trong số các loại thực phẩm phổ biến, bánh mì thường được sử dụng nhiều trong chế độ ăn uống, nhất là cho bữa sáng. Vậy có nên ăn bánh mì khi bị trào ngược dạ dày hay không?
Mục lục
Trào ngược dạ dày có nên ăn bánh mì không?
Trào ngược dạ dày là hiện tượng dịch vị từ dạ dày trào ngược lên thực quản. Tình trạng này có thể xảy ra thỉnh thoảng hoặc thường xuyên tùy thuộc vào mức độ nặng của bệnh, gây ra cảm giác ợ nóng, ợ chua, đau tức ngực, khó nuốt, có thể ho khan, khàn giọng hoặc viêm họng. Nếu không chú ý, bệnh tăng nặng có thể dẫn tới viêm thực quản, hẹp thực quản, thậm chí là ung thư thực quản.
Về cơ bản, bánh mì được làm từ hỗn hợp bột mì trộn với nước, được làm chín bằng cách nướng, phổ biến trên toàn thế giới.
Bánh mì có đặc tính khô, nhờ vậy có thể hút bớt dịch axit, làm cân bằng môi trường trong dạ dày, từ đó giảm nhẹ các triệu chứng ợ hơi, ợ chua. Bánh mì khi đi vào dạ dày có thể trở thành một lớp màng bảo vệ dạ dày, gánh lấy những tổn thương ở niêm mạc do axit gây ra, cản trở khả năng chúng trào ngược lên thực quản. Ngoài ra, chất xơ có trong bánh mì cũng giúp cho nhu động dạ dày hoạt động trơn tru hơn, giảm thiểu tối đa hiện tượng thức ăn tồn đọng gây trào ngược. Vì vậy, bánh mì được đánh giá là món ăn tốt cho bệnh nhân trào ngược dạ dày.
Tuy nhiên, các loại bánh mì nguyên cám hoặc bánh mì chứa nhiều hạt có thể khó tiêu hóa hơn, gây ra cảm giác đầy bụng và có thể làm nặng thêm tình trạng trào ngược. Ngoài ra, bánh mì được chế biến sẵn hoặc bánh mì ngọt chứa nhiều đường và chất béo không lành mạnh cũng nên được hạn chế, vì các chất này có thể làm dạ dày phải sản xuất nhiều axit hơn để tiêu hóa, làm tăng nguy cơ trào ngược.
Khi ăn bánh mì, người bệnh cũng nên chú ý đến số lượng và thời điểm ăn. Một người nên ăn khoảng 2-3 lát bánh mì, tương đương với khoảng 50-80g/lần ăn. Ăn bánh mì vào buổi sáng hoặc giữa các bữa chính có thể giúp giảm tiết axit và tạo cảm giác no, tránh ăn quá nhiều cùng một lúc hoặc ăn sát giờ đi ngủ. Ngoài ra, người bệnh nên nhai kỹ và ăn chậm để giúp dạ dày tiêu hóa dễ dàng hơn, từ đó giảm áp lực lên cơ vòng thực quản và hạn chế khả năng axit trào ngược.
☛ Tham khảo thêm: Trào ngược dạ dày ăn xôi được không?
Loại bánh mì phù hợp cho người bị trào ngược dạ dày
Nếu bạn bị trào ngược dạ dày thực quản, lựa chọn loại bánh mì phù hợp có thể giúp làm giảm các triệu chứng không dễ chịu. Dưới đây là một số loại bánh mì người bị trào ngược dạ dày thực quản có thể lựa chọn tiêu thụ:
Bánh mì lúa mạch hoặc ngũ cốc tự nhiên: Bánh mì làm từ lúa mạch hoặc ngũ cốc tự nhiên thường có hàm lượng chất xơ cao hơn và ít đường hơn so với bánh mì bột mì trắng thông thường. Các loại bánh mì này có thể giúp duy trì cảm giác no lâu hơn và lành mạnh hơn cho hệ tiêu hóa.
Bánh mì nguyên hạt: Bánh mì làm từ nguyên liệu nguyên hạt như lúa mạch, hạt lanh, hạt chia, hoặc hạt quả bơ có chứa nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn so với bánh mì thông thường. Chất xơ có thể giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ trào ngược dạ dày.
Bánh mì có hàm lượng đường thấp: Lựa chọn bánh mì không có hàm lượng đường cao để tránh kích thích tăng độ axit dạ dày. Nhiều loại bánh mì bột mì trắng có chứa nhiều đường, do đó, nên chọn bánh mì có thành phần đơn giản và ít đường.
Bánh mì không có các chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa: Tránh các loại bánh mì có chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, vì chúng có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và gây ra các triệu chứng trào ngược dạ dày.
Bánh mì không men, không có các chất bảo quản và phụ gia: Chọn bánh mì tự nhiên, không có các chất bảo quản và phụ gia có thể gây kích thích dạ dày.
Ngoài việc lựa chọn loại bánh mì phù hợp, bạn cũng nên kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh và có lối sống khoa học để giảm thiểu triệu chứng trào ngược dạ dày – thực quản. Nếu triệu chứng của bạn vẫn không giảm sau khi thay đổi chế độ ăn uống, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn và điều trị đúng cách.
Người bị trào ngược dạ dày nên ăn gì?
Người bị trào ngược dạ dày nên tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và các nguyên tắc dinh dưỡng để giảm thiểu triệu chứng và cải thiện sức khỏe dạ dày. Dưới đây là những lời khuyên về các loại thực phẩm nên ăn và nên tránh đối với người bị trào ngược dạ dày:
Các loại thực phẩm nên ăn
Rau củ quả tươi: Rau củ quả chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng có lợi cho dạ dày như vitamin và khoáng chất. Hãy ăn nhiều rau xanh, củ quả như bắp cải, cà chua, cà rốt, bí đỏ, khoai lang, bông cải xanh, súp lơ xanh, ớt chuông, dưa chuột.
Các loại ngũ cốc nguyên hạt: Những loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, lúa mì nguyên hạt, mì ăn kiêng, lúa mạch, hạt lanh, hạt chia lành mạnh và giàu chất xơ.
Thịt, cá: Chọn các loại thịt như gà, cá, thịt bò không béo để cung cấp protein cho cơ thể mà không gây tăng độ axit dạ dày.
Sữa chua và các sản phẩm sữa ít béo: Sữa chua có thể giúp cân bằng vi khuẩn đường ruột và làm dịu dạ dày. Hãy chọn các sản phẩm sữa ít béo hoặc không đường để tránh tăng độ axit dạ dày.
Các loại đậu, hạt, và đậu phụ: Đậu, hạt và đậu phụ là các nguồn protein thực vật tốt cho người bị trào ngược dạ dày. Hãy ăn đậu đen, đậu xanh, đậu nành, đậu hà lan, hạt bắp, hạt chia.
Các loại thực phẩm nên tránh
Thực phẩm giàu chất béo: Tránh ăn quá nhiều chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa từ thịt mỡ, đồ chiên và đồ ăn nhanh.
Đồ uống có cafein: Tránh uống quá nhiều cafein từ cà phê, trà đen, nước ngọt có ga vì nó có thể kích thích dạ dày và gây ra trào ngược.
Thực phẩm chứa nhiều đường: Giảm tiêu thụ đồ ngọt, bánh kẹo, đồ ăn nhanh chứa nhiều đường vì nó có thể làm tăng độ axit dạ dày.
Thực phẩm cay nóng và chua: Tránh các loại gia vị cay nóng, ớt, chanh và các loại thực phẩm chua như chanh, dấm vì nó có thể kích thích dạ dày.
Thực phẩm khó tiêu và có gas: Tránh ăn quá nhiều thực phẩm khó tiêu như các loại hành, tỏi, cải, bắp cải và các loại thực phẩm có gas như bia, rượu, nước ngọt có ga.
Xem thêm: Ảnh hưởng của bia rượu với người bị trào ngược dạ dày
Ngoài ra, bạn lưu ý, tránh ăn quá no, hãy chia nhỏ các bữa ăn để giảm áp lực lên dạ dày. Để yên tâm nhất, hãy thảo luận với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn cụ thể và điều chỉnh chế độ ăn uống phù hợp nhất cho tình trạng sức khỏe của bạn.
