Thực đơn cho người trào ngược dạ dày

Ngày nay, tỷ lệ người mắc bệnh trào ngược dạ dày ngày càng gia tăng do nhiều yếu tố như chế độ ăn uống không hợp lý, stress, lạm dụng thuốc,… gây ra các triệu chứng khó chịu như ợ nóng, ợ chua, nghẹn, buồn nôn,… ảnh hưởng đến sinh hoạt và công việc. Bài viết này sẽ giới thiệu thực đơn dành riêng cho người bị trào ngược dạ dày, giúp bạn xây dựng chế độ ăn uống khoa học, hỗ trợ điều trị hiệu quả.

Lợi ích của việc xây dựng thực đơn phù hợp cho người bị trào ngược dạ dày

Trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là một tình trạng phổ biến, gây ra các triệu chứng khó chịu như ợ nóng, ợ chua, và cảm giác nóng rát ở ngực và cổ họng. Lên kế hoạch ăn uống phù hợp, lành mạnh và đa dạng có thể giúp giảm bớt các triệu chứng này, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa biến chứng nghiêm trọng.

1. Giảm thiểu các triệu chứng: Bằng cách tránh các thực phẩm kích thích như cà phê, rượu, sô cô la, bạc hà, thực phẩm cay, chiên rán, và các loại thực phẩm có tính axit như cà chua và cam quýt, người bệnh có thể giảm thiểu sự kích thích dạ dày và thực quản. Điều này không chỉ giúp giảm bớt cảm giác khó chịu mà còn ngăn ngừa viêm thực quản và loét dạ dày – hai biến chứng phổ biến của GERD.

2. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa tổng thể: Thực phẩm dễ tiêu hóa như bánh mì nướng, gạo lứt, chuối, táo, cà rốt, và thịt nạc giúp dạ dày làm việc nhẹ nhàng hơn, giảm thiểu áp lực lên cơ quan này và ngăn ngừa các triệu chứng khó chịu. Bên cạnh đó, ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày thay vì ăn ít bữa lớn giúp giảm áp lực lên dạ dày và ngăn ngừa tình trạng trào ngược xảy ra.

3. Duy trì cân nặng lý tưởng: Thừa cân là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ trào ngược dạ dày vì nó tạo ra áp lực lớn hơn lên dạ dày và cơ vòng thực quản dưới. Bằng cách giữ cân nặng ở mức hợp lý, người bệnh có thể giảm thiểu nguy cơ này và kiểm soát tốt hơn tình trạng trào ngược.

4. Cải thiện chất lượng giấc ngủ: Tránh những thực phẩm gây trào ngược vào buổi tối giúp giảm triệu chứng khi nằm xuống, từ đó cải thiện giấc ngủ và giúp người bệnh cảm thấy thoải mái hơn vào buổi sáng.

☛ Tham khảo thêm: Gối chống trào ngược dạ dày giúp ngủ ngon hơn

5. Ngăn ngừa biến chứng: Trào ngược dạ dày nếu không điều trị kịp thời có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như viêm loét dạ dày, ung thư thực quản. Chế độ ăn phù hợp đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa biến chứng.

6. Giảm bớt sự phụ thuộc vào thuốc điều trị trào ngược: Mặc dù thuốc có thể giúp kiểm soát triệu chứng, nhưng việc lạm dụng thuốc có thể dẫn đến tác dụng phụ và chi phí điều trị cao. Một thực đơn phù hợp không chỉ là biện pháp tự nhiên và an toàn mà còn giúp giảm thiểu việc sử dụng thuốc, mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe.

☛ Tham khảo thêm: 7 cây thuốc nam chữa trào ngược dạ dày ít tác dụng phụ

7. Cải thiện chất lượng cuộc sống: Khi các triệu chứng trào ngược được kiểm soát tốt, người bệnh có thể có tâm trạng tốt hơn, sinh hoạt và làm việc cũng tăng hiệu quả.

Tóm lại, việc xây dựng một thực đơn phù hợp cho người bị trào ngược dạ dày mang lại nhiều lợi ích, giữ vai trò quan trọng trong việc quản lý và điều trị tình trạng trào ngược dạ dày một cách hiệu quả.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày

Xây dựng thực đơn cho người bị trào ngược dạ dày cần tuân theo một số nguyên tắc quan trọng nhằm giảm triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống của người bệnh.

1. Tránh các thực phẩm kích thích. Một số thực phẩm có thể làm tăng tiết axit dạ dày hoặc làm giãn cơ vòng thực quản dưới, dẫn đến tình trạng trào ngược. Những thực phẩm này bao gồm cà phê, rượu, sô cô la, bạc hà, thực phẩm cay nóng, chiên rán, đồ ăn tái sống, thực phẩm muối chua lên men, các thực phẩm đóng hộp, đồ ăn nhanh, đồ ăn khô cứng,… Việc tránh những thực phẩm này, nhất là tránh ăn khi đói, giúp giảm bớt sự kích thích và tổn thương lên dạ dày và thực quản, từ đó giảm thiểu các triệu chứng khó chịu.

2. Ăn nhiều bữa nhỏ trong ngày thay vì ăn ít bữa lớn. Khi ăn một lượng lớn thực phẩm trong một bữa ăn, dạ dày phải làm việc vất vả hơn, tạo ra áp lực lớn hơn lên cơ vòng thực quản dưới và tăng nguy cơ trào ngược. Từ 3 bữa chính sáng – trưa – tối có thể tách nhỏ thêm các bữa nhỏ vào giữa sáng và giữa buổi chiều, việc này giúp dạ dày có thể tiêu hóa thực phẩm một cách dễ dàng hơn, giảm áp lực và ngăn ngừa trào ngược.

3. Chọn thực phẩm dễ tiêu hóa. Các loại thực phẩm nhẹ nhàng, ít chất béo và ít gia vị giúp dạ dày tiêu hóa dễ dàng hơn và giảm bớt nguy cơ trào ngược. Các thực phẩm như cháo, phở, bánh mì, gạo lứt, chuối, táo, cà rốt,… là những lựa chọn tốt cho người bị trào ngược dạ dày. Những thực phẩm này không chỉ dễ tiêu hóa mà còn giàu dinh dưỡng, giúp duy trì sức khỏe tổng thể.

4. Uống đủ nước cũng là một nguyên tắc quan trọng, nhưng cần tránh uống quá nhiều nước trong bữa ăn. Uống nhiều nước trong bữa ăn có thể làm loãng dịch vị dạ dày, làm tăng áp lực lên cơ vòng thực quản dưới và dẫn đến trào ngược. Nên uống nước giữa các bữa ăn để đảm bảo cơ thể luôn được cung cấp đủ nước mà không gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Một người lớn nên uống khoảng 1.8-2.2 lít nước/ngày (bao gồm cả nước trà, canh,…)

5. Tránh ăn quá muộn vào buổi tối: Ăn quá muộn có thể làm tăng nguy cơ trào ngược khi nằm xuống, do dạ dày vẫn đang tiêu hóa thực phẩm. Nên ăn trước giờ đi ngủ 3 tiếng.

☛ Tìm hiểu chi tiết: Trào ngược dạ dày nên ăn gì và kiêng gì để nhanh hồi phục?

Gợi ý thực đơn 1 tuần cho người bị trào ngược dạ dày

Người bị trào ngược dạ dày dựa theo nguyên tắc xây dựng thực đơn, có thể dễ dàng lựa chọn được các món ăn phù hợp. Tuy nhiên, cũng không nên gò bó và quá nghiêm ngặt trong việc lựa chọn và chế biến đồ ăn. Dưới đây là gợi ý cho bạn thực đơn 1 tuần cho 3 bữa chính sáng, trưa và tối. Nếu muốn, bạn có thể tách nhỏ bữa ăn chính ra thành bữa phụ:

	Bữa sáng	Bữa trưa	Bữa tối
Thứ 2	Cháo thịt bò Chuối cắt lát	Cơm gạo trắng Cá hấp gừng Canh rau ngót nấu thịt băm Dưa hấu.	Cơm gạo lứt Ức gà xào nấm Súp lơ luộc Canh bí đỏ hầm xương Kiwi
Thứ 3	Bánh mì nướng Trứng ốp la Sữa chua không đường	Cơm trắng, Thịt bò hầm Canh rau cải Thanh long	Cơm gạo lứt Cá kho Mồng tơi nấu ngao Chuối
Thứ 4	Cháo gà nấm Bơ cắt lát	Cơm trắng Thịt bò xào bông cải Canh cua đồng Dưa lưới	Cơm gạo lứt Thịt lợn kho trứng cút Rau muống nấu tép khô Đu đủ
Thứ 5	Bánh mì trứng 1 ly sữa tươi không đường	Cơm trắng Thịt gà kho sả Canh bí hầm sườn Lê	Cơm gạo lứt Thịt heo luộc Canh nõn tôm nấu rau cải bó xôi Thanh long
Thứ 6	Phở bò Táo cắt lát	Cơm trắng Cá diếc om dưa Canh hoa chuối nấu xương Chuối	Cơm gạo lứt Trứng chiên Bông cải hấp Dưa hấu
Thứ 7	Súp bí đỏ 1 ly sữa hạt	Cơm trắng Thịt lợn rang cháy cạnh Đậu bắp luộc Đu đủ	Cơm gạo lứt Tôm chiên Canh khoai sọ cá lóc Dưa lưới
Chủ nhật	Cháo sườn Sữa chua không đường	Cơm trắng Lươn om chuối đậu Canh mọc cà chua Ổi bỏ hạt	Cơm gạo lứt Gà luộc Rau giá xào mướp Lê

Lưu ý khi lựa chọn thực phẩm và chế biến món ăn cho người trào ngược dạ dày

Khi áp dụng đúng các nguyên tắc xây dựng thực đơn, chắc chắn bạn sẽ kiểm soát được tốt các triệu chứng của trào ngược dạ dày. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý thêm một vài điều sau:

• Mỗi người sẽ có cơ địa khác nhau, hãy quan sát cơ thể của mình để biết rằng chúng thực sự đáp ứng với chế độ dinh dưỡng ra sao.
• Những món ăn trong thực đơn phía trên chỉ là gợi ý tham khảo, thực phẩm còn rất phong phú, mọi người có thể lựa chọn thêm những món ăn ngon khác, miễn sao phù hợp với dạ dày và tình trạng sức khỏe của bạn.
• Luôn tuân thủ theo hướng dẫn của bác sĩ. Nếu bạn đang dùng thuốc điều trị bác sĩ kê đơn, vẫn cần uống thuốc đúng theo đúng chỉ định và kết hợp với chế độ ăn lành mạnh.

Ngoài ra, hãy:

• Kết hợp tập các bài tập phù hợp với tình trạng sức khỏe để có được sức đề kháng tốt, bảo vệ hệ tiêu hóa.
• Tránh xa căng thẳng, áp lực để có tinh thần thoải mái, không gây gánh nặng lên dạ dày.
• Nâng cao đầu khi ngủ để giúp giảm áp lực lên cơ vòng thực quản dưới và ngăn ngừa trào ngược trong suốt đêm.

Trên đây là những thông tin về thực đơn ăn uống cho người bị trào ngược dạ dày. Mong rằng chúng mang lại cho bạn những lựa chọn bổ ích trong việc kiểm soát tình trạng trào ngược dạ dày thông qua chế độ ăn uống lành mạnh.